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『梅とシソのタリオリーニ』(手打ち細麺) 頑なに拒んでいた和風パスタ笑笑去年秋に解禁したら大好評でした。 そこでまた半年ぶりに和風パスタ登場です。 巷で人気の梅シソ味。 生パスタに合わせたらまた至福の美味しさです^_^ もう一品は...

『アスパラガスのピューレのストラッチ』(手打ショートパスタ) アスパラガスのピューレのパスタはうちのお店の開店以来の定番人気メニュー。 レッスンでも節目となるときに何度か登場しています。 5月で10年目な突入する節目にミ・ピアーチェの看板メ...

『サルサローザのタリアテッレ』(手打ち幅広麺) うちの定番人気メニューのNo.3には必ず入るサルサローザを久しぶりにご紹介します^_^ サルサローザは直訳するとピンク色のソース。トマトクリームです^_^ 見た目も可愛いですがなんと言...

『ほうれん草を練り込んだファルファッレ レモンクリーム』(手打ちショートパスタ) 久しぶりに練りこみパスタです^_^ 爽やかなグリーンのパスタに爽やかなレモンクリームのソースを合わせます。 レモンクリームはミ・ピアーチェといえば、な...

『じゃがいものニョッキ クルミのソース』(手打ちショートパスタ) 大人気、ニョッキの登場です。 うちのニョッキはトロけます✨ クルミのコクのあるソースと合わせると至福の味わいです♡ もう一品は 『ブロッコリーのポルペッタ』...

『ドライトマトのクリームソースのジェメッリ』(手打ちショートパスタ) ジェメッリは双子、という名のパスタです^_^ 卵を使わないパスタはさらに気軽に作れると人気です。 ドライトマトを使ったレシピを知りたい、という生徒さんのリクエスト...

『ボロネーゼのガルガネッリ』(手打ちショートパスタ) ガルガネッリはペンネのような形のパスタ。 エミリアロマーニャ州の郷土パスタです^_^ エミリアロマーニャと言えば州都ボローニャのボロネーゼ、つまりミートソース。 ミ・ピアーチェの...

『ピサレイ』(手打ちショートパスタ) 先日、久しぶりに旦那さんの修行していたイタリアのお店に行ってきました。 ピサレイはそのお店界隈の郷土料理。 それはそれは優しく包まれるような味。 スープ仕立てで頂くピサレイはこれからの季節にぴっ...

『カルボナーラのタリアテッレ』(手打ち幅広麺) 先日、カルボナーラを作って食べた投稿をしたら生徒さんたちから ぜひレッスンを！とお声を頂きましたので。 本場ローマ風は生クリームは使いません^ ^ もう一品は 『キノコのフリット』 キ...