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11月前半(11/１～11/15) 『キノコのストラッポーニ』（手打ち幅広麺) ”ストラッポーニ”…トスカーナ地方の幅広パスタ。 ちょっと変わった作り方をします♪ 旬のキノコを合わせます。 もう一品は 『鶏肉の...

10月前半(10/１～10/15) 『アマトリチャーナのリガトーニ』（手打ちショートパスタ) 8月、イタリアのアマトリーチェという町を中心とした辺りで大きな地震があり、甚大な被害がありました。今、イタリアや日本のイタリアンレストラ...

9月前半(9/1～9/15) 『ドライトマトのジェメッリ』（手打ちショートパスタ) 旨みがぎゅぎゅっと詰まったドライトマトのソース。ドライトマトから作ります♪ もう一品は 『サルシッチャのクロスティーニ』 毎回人気の”サルシッチャ...

8月前半(8/１～8/15) 『枝豆のタリオリーニ』（手打ち細麺) 旬の枝豆をソースにしていただきます。疲労回復効果もあるという枝豆で暑い夏を乗り切りましょう！ もう一品は 『鶏肉のボッコンチーニ』 ヨーグルトで柔らかく...

７月前半(７/１～７/15) 『ケッパーとツナのフジッリ』（手打ちショートパスタ) 見た目は地味ですが、、、ケッパーとツナは相性ばっちり。冷たいパスタとして召し上がっていただいてもおいしいですが、レッスンでは温かいソースでお召し上...

3月前半(3/１～3/15) 『サルシッチャとキャベツのオレッキエッテ』（手打ちショートパスタ) このパスタは去年秋のイタリアで食べて感激したパスタです。サルシッチャ（生ソーセージ）とキャベツの甘みが絶妙です。 もう一品は 『春野...

２月前半(２/１～２/15) 『鮭のラビオリ』（手打ちショートパスタ) 生徒さんに人気の”包み系”パスタの登場です。 もう一品は 『カスタニョーレ』 イタリアはこの時期カーニバル。カーニバルに食べる素朴なお菓子です。 　...

1月前半(1/3～1/15) 『ジャガイモのニョッキ　オリーブとトマトのソース』（手打ちショートパスタ) 毎度大好評いただく”じゃがいものニョッキ”。他のパスタは誰が作っても美味しい、が自論ですが…ニョッキだけはそうはいかない、ク...

12月前半(12/1～12/15) 『ストロッツァプレッティのバルサミコソース』（手打ちショートパスタ) ”司教の首を絞める”という恐ろしい名前のパスタですが食感はもちもち優しいパスタです。 バルサミコソースは以前レッスンしました...

11月(11/1～11/3、11/21～11/30) 『ラグーボロネーゼのパッパルデッレ』（手打ち幅広麺） ラグーボロネーゼは皆さんもよくご存じのミートソース。ずっと以前にレッスンして以来の再登場です。 Mi piace のミート...