Seasonal Menu

6月後半(6/15～6/30)『トンナレッリのグリーチャ』やっと6月メニューが決まりました。ローマの生パスタ”トンナレッリ”は太目の麺です。この麺に”アマトリチャーナ”の原型とも言われる”グリーチャ”というチーズとパンチェッタのソースを合わ...

5月前半(5/1～5/15)『アスパラガスのピューレのノッケッテ』（手打ちショートパスタ)5周年を迎える5月。オープン時、Mi piace 最初のレッスンは『アスパラガスのピューレのタリアテッレ』でした。お店時代にも大変人気のレシピで、教室...

４月前半(4/1～4/15)『ソラマメと春野菜のファルファッレ』（手打ちショートパスタ)ちょうちょ型のパスタを春らしい彩で！ もう一品は『あさりのブルスケッタ』旬のあさりでワインやお花見のお伴にぴったりなレシピをご紹介します。４月後半(4/...

3月前半(3/1～3/15)『ペーストロッソのタリアテッレ』（手打ち幅広麺)イタリアで”ペースト（ペスト）”というとバジルのペーストで作ったグリーンのペーストを指すことが多いのですが今回は赤い食材で赤いペーストを作ります。濃厚なペーストは女...

2月前半(2/1～2/14)　２月は日数が少ないので前半は14日まで、とさせていただきます。ご注意ください。『ほうれん草（または小松菜）のパスタグラタン』（手打ち細麺)ほうれん草（小松菜）の美味しい季節です。熱々グラタンにしていただきます。...

1月前半(1/1～1/15)　『レンズ豆のラグーのパッパルデッレ』（手打ち幅広麺)レンズ豆はお金の形に似ていることからお金が入ってくる、という縁起物?!ということでイタリアの新年に食べる機会が多い食材です。ほっこり豆のソースで新年を迎えます...

12月前半(12/1～12/15)『ゴルゴンゾーラとリンゴのファゴッティーニ』（手打ちショートパスタ)去年レッスンしたのと&deco(u,,,){違う形};のファゴッティーニ。中にゴルゴンゾーラとリンゴを詰めます。ゴルゴンゾーラは癖があるか...

11月(11/22～11/30)『乾燥ポルチーニとリンゴのタリアテッレ』（手打ち幅広麺)ポルチーニの季節です。今回イタリアで食べたリンゴとの相性のよさにびっくり。皆さまにもご紹介いたします。もう一品は『オリーブのフライ』オリーブに詰め物をし...

10月前半(10/1～10/14)『ほうれん草を練り込んだじゃがいものニョッキ　　タレッジョチーズのソース』（手打ちショートパスタ)毎回人気のじゃがいものニョッキ。今回はほうれん草を練り込んで少しアレンジします。ニョッキと相性抜群のタレッジ...

9月前半(9/1～9/15)『豚肉とアンチョビのストリケッティ』（手打ちショートパスタ)エミリア地方のかわいらしいパスタです。豚肉のがっつりソースで美味しくいただきます。もう一品は『キノコのムース』旬のキノコをふんわりムースでいただきます。...