Seasonal Menu

『メッツェマニケのカルボナーラ』世界中で大人気カルボナーラ♪最近では本場イタリアではカルボナーラに生クリームは使わない！というのは、わりと知られてきておりますが。。。わたし的にもうひとつカルボナーラ発祥の地ローマに行くとスパゲッティやフェッ...

『唐辛子を練り込んだタリオリーニ　ボンゴレビアンコ』

『ストロッツァプレーティ　バルサミコクリームのソース』ストロッツァプレーティは "司教の首を捻る"という意味のパスタ😂😂😂10数年前、イタリアで初めて食べたとき、正直見た目は微妙だったのですがバルサミコの酸味にクリームで丸みがついていてとっ...

『カーチョエペペ』2026年の年越しはありがたいことに愛すべきイタリアで迎えました♡そこで今回の旅先の名物料理で2026年をスタートいたします♪パスタはローマ名物カーチョエペペペコリーノチーズと胡椒たっぷりのシンプルだけど濃厚なパスタです(...

『カネロニ アル フォルノ　カネロニのオーブン焼き』あっという間に2025年も最後の月がやってまいります。今年は思いがけず”お店”をわずか一ヶ月半オープンする、というびっくりするような出来事があり、そのことでほんとうにこの生パスタレッスンを...

『パスタ　エ　ファジョーリ』暑い暑いといつまでもぼやいていたら。。。一足飛びに冬⁈　みたいな気候になりましたね(^-^;こんなときにカラダが欲する温かい食事。11月はイタリア家庭料理の定番の登場です。イタリア人は豆をとても好んでいただきます...

『かぼちゃとゴルゴンゾーラのメッツァルーナ』ときどき、生徒さんからご要望をいただく”包み系”パスタ、ラビオリの登場です♡旬のかぼちゃと、相性のいいゴルゴンゾーラチーズをフィリングにした、秋を感じるラビオリをお楽しみください♪『ウォーヴァ　ア...

『タプナードのオレッキエッテ』見た目はとっても地味ですが。。。笑とっても味わい深いソース”タプナード”メインの食材はオリーブの実ですがそれ以外のいろいろな食材が相まって実にふくよかで豊かなソースに仕上がっています♪タプナードはひっそりとファ...

『冷たいトマトのタリオリーニ』まだまだ暑い日が続きますね。。。やはりここは冷製パスタの登場でしょうかこれまでに何度かレッスンしている冷製トマトのパスタですがじつはそのつど、少しづつレシピはアレンジしています ^^初めての方はもちろん、これま...

『プッタネスカのタリオリーニ』イタリア旅から帰国いたしました♡さっそく今週末からレッスン再開いたします。プッタネスカは娼婦風という名のパスタです。娼婦が仕事の合間に簡単に作れる、とか娼婦でもいつも家にある材料でできる、とかいろいろな説があり...