Seasonal Menu

『ガルガネッリ　ズッキーニのクリーミーソース』ズッキーニの美味しい季節がやってきます。ズッキーニ自体はわりとあっさりとした味で何かと合わせることで美味しさが引き立ちます。今回はあっさりズッキーニを生クリームなどは使わず！クリーミーなソースに...

『玉ねぎとアンチョビのオレッキエッテ』ヴェネチアの「ビーゴリインサルサ」という伝統パスタがあります。玉ねぎとアンチョビというたったふたつの材料で夢のように美味しいソースができあがります♡ほんらいはビーゴリという太い麺を合わせるのが定番ですが...

『はぎわらトマトとレーズンのシチリア風レジネッテ』毎年、この季節になると”はぎわらトマト”さんの美味しいトマトを使ったレシピを考えるのが楽しみのひとつです。今年はレーズンを使った！！！　トマトソースです♡これはシチリアの伝統的ソースのひとつ...

『メッツェマニケのカルボナーラ』世界中で大人気カルボナーラ♪最近では本場イタリアではカルボナーラに生クリームは使わない！というのは、わりと知られてきておりますが。。。わたし的にもうひとつカルボナーラ発祥の地ローマに行くとスパゲッティやフェッ...

『唐辛子を練り込んだタリオリーニ　ボンゴレビアンコ』

『ストロッツァプレーティ　バルサミコクリームのソース』ストロッツァプレーティは "司教の首を捻る"という意味のパスタ😂😂😂10数年前、イタリアで初めて食べたとき、正直見た目は微妙だったのですがバルサミコの酸味にクリームで丸みがついていてとっ...

『カーチョエペペ』2026年の年越しはありがたいことに愛すべきイタリアで迎えました♡そこで今回の旅先の名物料理で2026年をスタートいたします♪パスタはローマ名物カーチョエペペペコリーノチーズと胡椒たっぷりのシンプルだけど濃厚なパスタです(...

『カネロニ アル フォルノ　カネロニのオーブン焼き』あっという間に2025年も最後の月がやってまいります。今年は思いがけず”お店”をわずか一ヶ月半オープンする、というびっくりするような出来事があり、そのことでほんとうにこの生パスタレッスンを...

『パスタ　エ　ファジョーリ』暑い暑いといつまでもぼやいていたら。。。一足飛びに冬⁈　みたいな気候になりましたね(^-^;こんなときにカラダが欲する温かい食事。11月はイタリア家庭料理の定番の登場です。イタリア人は豆をとても好んでいただきます...

『かぼちゃとゴルゴンゾーラのメッツァルーナ』ときどき、生徒さんからご要望をいただく”包み系”パスタ、ラビオリの登場です♡旬のかぼちゃと、相性のいいゴルゴンゾーラチーズをフィリングにした、秋を感じるラビオリをお楽しみください♪『ウォーヴァ　ア...