Seasonal Menu

『スカンピのトマトソースのタリオリーニ』 皆さま、昨年中は大変お世話になりました。なかなかリアルで会うことが難しい中、たくさんの笑顔に触れることのできた1年に心から感謝いたします♡さて2022年のスタートのメニューは”スカン...

『パッサテッリ　イン　ブロード』 イタリアのエミリアロマーニャ州で、クリスマスや復活祭などのご馳走として食べられる「パッサテッリ」見た目は地味ですが、パン粉とパルミジャーノで作られた麺は日本人には「え？これがパスタ？」となる...

『トンナレッリ　カーチョ エ ペペ』（手打ち麺） 今回も生徒さんからのリクエストにより決まったメニューです(*^^*)トンナレッリはタリオリーニより、ちょっと太い麺。カーチョ エ ペペ　とは　チーズと胡椒イタリアの首都ローマ...

『じゃがいものニョッキ　アンチョビクリームソース』 ミ・ピアーチェのニョッキはとろけます♡文字通りお口の中でとけて、ココロもとろけてしまいます♡うちのニョッキを食べると、他のニョッキが食べられなくなる。。。と言われるくらい　...

『ハーブを練り込んだストラッチ　サルシッチャのソース』 ”ストラッチ”は布切れという名前のパスタです。今回はハーブを練り込んで、サルシッチャ（自家製ソーセージ）と相性ぴったりです♪サルシッチャも簡単にご家庭で再現できます(*...

『オレッキエッテ　ナスのソース』 最近はずっと生徒さんにリクエストをお聴きしてレッスンメニューを決めております(*^^*)今月は「ナス大好きなんです！」という生徒さんと以前にイベントでこのパスタを食べた生徒さんから「あのソー...

『冷たいカルボナーラのタリアテッレ』 生徒さんからのリクエストでひさびさに冷たいカルボナーラの登場です♡本場のカルボナーラは生クリームを使わないので通常の温かいカルボナーラはうちのレッスンでもそのようなレシピをご紹介しており...

『にんじんのタリオリーニ』 今月も美味しい野菜を充分に堪能していただくメニューのご紹介です♡ 生クリームなどを使わないけれど、とーーーってもクリーミーな にんじんのソースを、タリオリーニにやさしく纏わせます。 ...

『トマトのリゾット』 ミ・ピアーチェ生パスタ教室は今月で開業丸11年。12年目のスタートです♡そこで、今月はいつもとは違うレッスンをお届けしたく”生パスタ教室”なのに、生パスタのレッスンはなしで笑はじめて”リゾット”のレッス...

『グリーンピースのソルプレーゼ』（手打ちショートパスタ） 春ですね♡　今月のソースは”グリーンピース”これ、ほんとーーーーに美味しいんです♡ちょっと可愛らしいカタチのパスタ、ソルプレーゼと合わせて春の浮き立つ気分を味わってく...