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『アボカドとわさびの冷たいストリケッティ』(手打ちショートパスタ)ストリケッティはちょうちょという名のパスタです。女性が大好きなアボカドを夏にピリっと爽やかな辛さを隠し味で引き締めます^_^もう一品は『パンナコッタ』イタリアンデザート定番の...

『梅とシソのタリオリーニ』(手打ち細麺)頑なに拒んでいた和風パスタ笑笑去年秋に解禁したら大好評でした。そこでまた半年ぶりに和風パスタ登場です。巷で人気の梅シソ味。生パスタに合わせたらまた至福の美味しさです^_^もう一品は『夏野菜のマリネ』蒸...

『アスパラガスのピューレのストラッチ』(手打ショートパスタ)アスパラガスのピューレのパスタはうちのお店の開店以来の定番人気メニュー。レッスンでも節目となるときに何度か登場しています。5月で10年目な突入する節目にミ・ピアーチェの看板メニュー...

『サルサローザのタリアテッレ』(手打ち幅広麺)うちの定番人気メニューのNo.3には必ず入るサルサローザを久しぶりにご紹介します^_^サルサローザは直訳するとピンク色のソース。トマトクリームです^_^見た目も可愛いですがなんと言ってもトマトと...

『ほうれん草を練り込んだファルファッレ レモンクリーム』(手打ちショートパスタ)久しぶりに練りこみパスタです^_^爽やかなグリーンのパスタに爽やかなレモンクリームのソースを合わせます。レモンクリームはミ・ピアーチェといえば、な定番中の定番。...

『じゃがいものニョッキ クルミのソース』(手打ちショートパスタ)大人気、ニョッキの登場です。うちのニョッキはトロけます✨クルミのコクのあるソースと合わせると至福の味わいです♡もう一品は『ブロッコリーのポルペッタ』ブロッコリーのコロッケ風？お...

『ドライトマトのクリームソースのジェメッリ』(手打ちショートパスタ)ジェメッリは双子、という名のパスタです^_^卵を使わないパスタはさらに気軽に作れると人気です。ドライトマトを使ったレシピを知りたい、という生徒さんのリクエストにお応えして。...

『ボロネーゼのガルガネッリ』(手打ちショートパスタ)ガルガネッリはペンネのような形のパスタ。エミリアロマーニャ州の郷土パスタです^_^エミリアロマーニャと言えば州都ボローニャのボロネーゼ、つまりミートソース。ミ・ピアーチェのボロネーゼはシン...

『ピサレイ』(手打ちショートパスタ)先日、久しぶりに旦那さんの修行していたイタリアのお店に行ってきました。ピサレイはそのお店界隈の郷土料理。それはそれは優しく包まれるような味。スープ仕立てで頂くピサレイはこれからの季節にぴったりです。もう一...