Seasonal Menu

『パスタ エ ファジョーリ』 新しい年、最初のレッスンはココロもカラダもほっこりするお豆たっぷりパスタです。 イタリアでは”豆”を使った料理がたいへん多く今回登場する”パスタ エ ファジョーリ”も 寒い冬...

☆ラビオリ ディ ナターレ☆ クリスマスがやってきますね♡今年はようやくコロナ禍もあけて、街も人も華やかな気分が盛り上がっているのではないでしょうか？かくいうわたしも、今年はちょっと特別なレッスンにしたいな～と思い立...

『トリッパのガルガネッリ』 約2週間のイタリアリトリートから帰ってまいりました♪今回の旅はトスカーナを中心に巡りました。そこで今月のメニューはわたし自身がもっと現地で食べたかった”トリッパ”のパスタです。トリッパは牛の胃袋、...

『ピリ辛サルサローザのタリアテッレ』 暑いあつい夏がようやく秋の気配をおびてきてそろそろクリーム系がいいな、と。でもまだほんのり暑さと夏の疲れが残ったカラダには優しい酸味も欲しいなぁと思い人気のトマトクリームです♡ち...

『自家製サルシッチャとマッシュルームのストラッチ』 サルシッチャはイタリアの生ソーセージ。とっても肉にくしいソーセージです。 イタリアではお肉屋さんごとに味の違うサルシッチャ。 日本ではなかなか手に入りに...

『パプリカのソースのファルファッレ』 8月のレッスンは”ファルファッレ”　ちょうちょ型のパスタです♡この時期、旬を迎えるパプリカの甘さを最大限に活かした風味豊かなソースを合わせます♪思わずむふふっと笑いたくなる美味し...

『オイルサーディンの冷たいタリオリーニ』 蒸し暑い日が続いております。この季節ならでは、冷たいパスタの登場です♡ 今年の冷製パスタはオイルサーディンとケッパーやブラックオリーブを使って味わい深いソースに仕上げま...

『ペーストトラパネーゼのマッケローニ』 1か月のイタリア＆ちょっぴりパリ旅行から帰ってまいりました♡イタリアから帰国して一番に食べたかったのはみずみずしい”はぎわらとまと”さんのトマトでした(*^^*)そして...

『春野菜のバーニャカウダソースのタリオリーニ』 意外と好きな人の多いバーニャカウダ。本来はバーニャカウダソースに野菜などをディップして食べますが今回はパスタソースとして活用します♡もちろん、通常のバーニャカウダとして...

『グリンピースとジャガイモのマルドゥレス』 まだまだ風が冷たかったりしますが、空気はすでに春をおびでいます♡毎回、なるべく旬の素材を使い、イタリアの伝統的料理をご紹介したいな、と考えてメニューを考えますが春と言えば、...