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2月前半(2/1～2/14) 『ピッツォッケリ』（手打ちショートパスタ) ピッツォッケリは北イタリアの一部で食されるそば粉のパスタです。一見さっぱり風ですが伝統的レシピはバターとチーズをたっぷり使った濃厚ソースで寒い時期にほっこり...

1月前半(1/1～1/15) 『パスタ　エ　ファジョーリ』（手打ち幅広麺) お豆を煮込んだソースとパスタをあわせていただきます。ほっこり温かメニューです。　　もう一品は 『小エビのフリットのマリネ』　イタリア風てんぷら?...

12月前半(12/1~12/15) 『カブのペペロンチーノ風タリオリーニ』(手打ち細麺） 今から旬を迎えるカブの甘さをひきたてるペペロンチーノソースでいただきます。 もう一品は『白身魚のカルトッチョ』 何かと忙しかったり、人が集まるこの...

11月(11/10～11/30) 『オレキエッテ　ツナとケッパーのソース』（手打ちショートパスタ） オレッキエッテは耳たぶ型のパスタです。南イタリアの定番です。 ツナとケッパーのソースでいただきます。 もう一品は『キノコとジャガイモの重ね...

10月(10/1～10/15) 『ジャガイモのニョッキ　ソレント風』（手打ちショートパスタ） 人気のじゃがいもニョッキをソレント風で。 ソレント風とはオーブンなどで焼いてグラタン風に仕上げること。 ニョッキと相性抜群のトマトソース...

9月前半(9/1～9/15) 『ジェメッリ　パプリカのクリームソース』 ”ジェメッリ”は双子、と言う意味のパスタです。卵を使わないもちもち食感のショートパスタです。 クリーミーなパプリカソースと合わせます。　もう一品は『...

8月前半(8/1～8/15) 『ファルファッレのサラダ』 ちょうちょ型のパスタ、ファルファッレは形の可愛らしさから人気です。今回はサラダ仕立てで召し上がっていただきます。　　もう一品は『ピアーダ』 ピアーダはロマーニャ地...

7月前半(7/1～7/15) 『ズッキーニとエビのピチ』 ”ピチ”は卵不使用のもちもちとしたうどんのようなパスタです。　 　もう一品は『エスプレッソのグラニータ』 暑い季節になってきたのでイタリア版かき氷?!のようなデザ...

6月前半(6/1～6/15) 『ジェノベーゼのラザーニャ』 バジルたっぷりジェノベーゼソースとベシャメルソースを重ねたこれからの時期に相応しいラザーニャです。　 もう一品は『マッシュルームのバルサミコソースのサラダ』 し...

5月前半(5/1～5/15) 『胡椒を練り込んだタリアテッレのローマ風カルボナーラ』（手打ち幅広麺） 皆さんからリクエストの多かったカルボナーラ。とうとう解禁?!です(笑ローマ風は生クリームを使いませんが濃厚な仕上がりです。胡椒を...