Seasonal Menu

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2022年9月

『ピチ たっぷりキノコのアンチョビクリームソース』 秋がやっていまりましたキノコの美味しい季節です♡キノコと相性のよいアンチョビを加えた薫り高いクリームソースと トスカーナ地方の生パスタ ピチを合わせますピチはうどんみ...
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2022年8月

『ジェノベーゼのパッケリ』 いろんな生徒さんからリクエストをいただくもので一番多いのはもしかしたら”ジェノベーゼ”かも?ということで、今年の暑い夏数年ぶりのジェノベーゼ登場ですいつもはジェノベーゼ発祥の地ジェノバの伝統ジェノ...
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2022年7月

『アマトリチャーナのリガトーニ』 6月は3年ぶり!一ヶ月ほどイタリアへ行ってまいりました♪ひさしぶりの本場イタリアでの食事で改めて自分の味覚がズレていなかったことを再確認できました♡そんな帰国後初のメニューは『アマトリチャー...
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2022年5月

『レモンクリームのファルファッレ』 おかげさまでミ・ピアーチェ生パスタ教室は12周年を迎えます♡ほんとうにありがとうございます♡ここまで支えてくださったみなさまへの感謝をこめて5月はご愛顧感謝価格¥7,700-にてレ...
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2022年4月

『プッタネスカのガルガネッリ』 プッタネスカとは娼婦風”。ちょっとびっくりするネーミングですが笑 娼婦が忙しい仕事の合間にちゃちゃっと作れる、とか娼婦の家にもいつでもある食材で作れる、などなどが由来と言...
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2022年3月

『ボンゴレと春野菜のストラッシナーティ』 春の気配を感じる今日この頃。今月のレッスンは久しぶりに、ボンゴレ(あさり)のソースです。旬の春野菜と合わせます。パスタは”ストラッシナーティ”南イタリアのパスタです。オレッキエッテを...
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2022年2月

『トルテリーニのトマトソース』 トルテリーニは”ヴィーナスのおへそ”と呼ばれる、エミリアロマーニャ地方の詰め物パスタです。今回は、リコッタチーズとほうれん草を包んでトマトソースで仕上げます♡ 『...
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2022年1月メニュー

『スカンピのトマトソースのタリオリーニ』 皆さま、昨年中は大変お世話になりました。なかなかリアルで会うことが難しい中、たくさんの笑顔に触れることのできた1年に心から感謝いたします♡さて2022年のスタートのメニューは”スカン...
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2021年12月メニュー

『パッサテッリ イン ブロード』 イタリアのエミリアロマーニャ州で、クリスマスや復活祭などのご馳走として食べられる「パッサテッリ」見た目は地味ですが、パン粉とパルミジャーノで作られた麺は日本人には「え?これがパスタ?」となる...
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2021年11月メニュー

『トンナレッリ カーチョ エ ペペ』(手打ち麺) 今回も生徒さんからのリクエストにより決まったメニューです(*^^*)トンナレッリはタリオリーニより、ちょっと太い麺。カーチョ エ ペペ とは チーズと胡椒イタリアの首都ローマ...