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1月前半(1/1～1/15)　 『レンズ豆のラグーのパッパルデッレ』（手打ち幅広麺) レンズ豆はお金の形に似ていることからお金が入ってくる、という縁起物?!ということでイタリアの新年に食べる機会が多い食材です。ほっこり豆のソースで...

12月前半(12/1～12/15) 『ゴルゴンゾーラとリンゴのファゴッティーニ』（手打ちショートパスタ) 去年レッスンしたのと&deco(u,,,){違う形};のファゴッティーニ。中にゴルゴンゾーラとリンゴを詰めます。ゴル...

11月(11/22～11/30) 『乾燥ポルチーニとリンゴのタリアテッレ』（手打ち幅広麺) ポルチーニの季節です。今回イタリアで食べたリンゴとの相性のよさにびっくり。皆さまにもご紹介いたします。 もう一品は 『オリーブの...

10月前半(10/1～10/14) 『ほうれん草を練り込んだじゃがいものニョッキ　　タレッジョチーズのソース』（手打ちショートパスタ) 毎回人気のじゃがいものニョッキ。今回はほうれん草を練り込んで少しアレンジします。ニョッキと相性...

9月前半(9/1～9/15) 『豚肉とアンチョビのストリケッティ』（手打ちショートパスタ) エミリア地方のかわいらしいパスタです。豚肉のがっつりソースで美味しくいただきます。 もう一品は 『キノコのムース』 旬のキノコをふんわりム...

8月前半(8/1～8/15) 『バジルを練り込んだストラッチ　冷たいヨーグルトソース』（手打ちショートパスタ) ”布切れ”というパスタにバジルを練り込んでヨーグルトの爽やかソースでいただきます。　　　 もう一品は 『カッ...

7月前半(7/1～7/15) 　 　　『トウモロコシのタリオリーニ』（手打ち細麺) 暑さで疲れた体にトウモロコシのビタミンBが効果的。そんな夏の身体に優しいパスタです。　　　 もう一品は『鶏肉のレモンソース』 鶏肉をさっ...

6月(6/8～6/30) 『クアドレッティーニのサルサローザ』（手打ちショートパスタ） サルサローザは人気のトマトクリームソースです。四角いパスタに合わせていただきます。 もう一品は『タコとセロリのマリネ』 夏は目の前。さっぱり...

5月前半(5/1～5/15) 『ルッコラのペーストとエビのタリアテッレ』（手打ち幅広麺) ほんのりゴマ風味のルッコラをペーストにしてソースにします。新緑を感じるパスタです。 もう一品は　『ナスのアンチョビマリネ』 ワインのおつまみ...

4月前半(4/1～4/15) 『グリーンピースと生ハムのファルファッレ』（手打ちショートパスタ) ファルファッレはちょうちょ型のパスタ。かわいいフォルムが毎回レッスンでも人気です。春を感じるソースでいただきます。 もう一品は ...