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1月前半(1/1～1/15)　『レンズ豆のラグーのパッパルデッレ』（手打ち幅広麺)レンズ豆はお金の形に似ていることからお金が入ってくる、という縁起物?!ということでイタリアの新年に食べる機会が多い食材です。ほっこり豆のソースで新年を迎えます...

12月前半(12/1～12/15)『ゴルゴンゾーラとリンゴのファゴッティーニ』（手打ちショートパスタ)去年レッスンしたのと&deco(u,,,){違う形};のファゴッティーニ。中にゴルゴンゾーラとリンゴを詰めます。ゴルゴンゾーラは癖があるか...

11月(11/22～11/30)『乾燥ポルチーニとリンゴのタリアテッレ』（手打ち幅広麺)ポルチーニの季節です。今回イタリアで食べたリンゴとの相性のよさにびっくり。皆さまにもご紹介いたします。もう一品は『オリーブのフライ』オリーブに詰め物をし...

10月前半(10/1～10/14)『ほうれん草を練り込んだじゃがいものニョッキ　　タレッジョチーズのソース』（手打ちショートパスタ)毎回人気のじゃがいものニョッキ。今回はほうれん草を練り込んで少しアレンジします。ニョッキと相性抜群のタレッジ...

9月前半(9/1～9/15)『豚肉とアンチョビのストリケッティ』（手打ちショートパスタ)エミリア地方のかわいらしいパスタです。豚肉のがっつりソースで美味しくいただきます。もう一品は『キノコのムース』旬のキノコをふんわりムースでいただきます。...

8月前半(8/1～8/15)『バジルを練り込んだストラッチ　冷たいヨーグルトソース』（手打ちショートパスタ)”布切れ”というパスタにバジルを練り込んでヨーグルトの爽やかソースでいただきます。　　　もう一品は『カッサータ』チーズとクリームを冷...

7月前半(7/1～7/15)　 　　『トウモロコシのタリオリーニ』（手打ち細麺)暑さで疲れた体にトウモロコシのビタミンBが効果的。そんな夏の身体に優しいパスタです。　　　もう一品は『鶏肉のレモンソース』鶏肉をさっぱりレモンソースでいただきま...

6月(6/8～6/30)『クアドレッティーニのサルサローザ』（手打ちショートパスタ）サルサローザは人気のトマトクリームソースです。四角いパスタに合わせていただきます。もう一品は『タコとセロリのマリネ』夏は目の前。さっぱり簡単メニューです。

5月前半(5/1～5/15)『ルッコラのペーストとエビのタリアテッレ』（手打ち幅広麺)ほんのりゴマ風味のルッコラをペーストにしてソースにします。新緑を感じるパスタです。もう一品は　『ナスのアンチョビマリネ』ワインのおつまみにもちょうどよい一...

4月前半(4/1～4/15)『グリーンピースと生ハムのファルファッレ』（手打ちショートパスタ)ファルファッレはちょうちょ型のパスタ。かわいいフォルムが毎回レッスンでも人気です。春を感じるソースでいただきます。もう一品は『白身魚の香草パン粉焼...