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10月前半(10/1～10/15)『ポルチーニ茸のオープンラビオリ』イタリアの松茸的存在のポルチーニ。ラビオリは中身を包んだ餃子みたいなパスタですが…オープンラビオリ、と言う事は、、、包まず開いてます 笑笑 もう一品は『カボチャのパルミジャ...

9月前半(9/1～9/15)『キノコと豚肉のラグーのガルガネッリ』(手打ちショートパスタ)9月はまだまだ暑いですが…季節的には秋。秋と言えば…キノコですね^ ^キノコたっぷり軽やかラグーです。もう一品は『玉ねぎのフリッタータ』イタリア版卵焼...

8月前半(8/1～8/15)『トロフィエのジェノベーゼ』(手打ちショートパスタ)久々にジェノベーゼ！夏と言えばバジル‼︎バジルと言えばジェノベーゼ‼︎!ジェノベーゼと言えばトロフィエ‼︎‼︎ 笑個人的にジェノベーゼは嫌いでした。でも！うちの...

7月前半(7/1～7/15)『ツナとトマトのカバテッリ』(手打ちショートパスタ)久しぶりに道具を使わず”手”だけで作れるパスタの登場^ ^もちもちぷりぷりショートパスタにツナとトマトのソースが相性バッチリです。 もう一品は『バナナのセミフレ...

6月前半(6/1～6/15)『ズッキーニのタリアテッレ カレー風味』(手打ち幅広麺)イタリア人の知り合いに教えてもらったレシピ。梅雨で何となく食欲が無い、なんて時に食べて欲しいパスタです。 もう一品は『イタリア風ロールレタス』最近、お肉レシ...

2017年5月でミ・ピアーチェはおかげさまで7周年を迎えます^ ^5月前半(5/1～5/15)『アスパラガスのピューレのファルファッレ』(手打ちショートパスタ)アスパラのピューレのパスタはお店時代のトップ3人気メニュー。生パスタ教室初めての...

2月前半(2/1～2/14)＊2月は日数の関係上、14日まで前半メニューです。『牡蠣のオイル漬けのタリオリーニ』(手打ち細麺)牡蠣のレッスン、しばらくしてない？と生徒さんからお話頂いたので。牡蠣のオイル漬けはワインのおつまみにもぴったりです...

1月前半(1/4～1/15)『じゃがいものニョッキ アンチョビクリーム』ミ・ピアーチェのニョッキはトロける〜、と伝説？です(笑)じゃがいもと相性のよいアンチョビクリームと合わせます。 もう一品は『トリッパの煮込み』トリッパは日本ではハチノス...