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5月前半(5/1～5/15)『胡椒を練り込んだタリアテッレのローマ風カルボナーラ』（手打ち幅広麺）皆さんからリクエストの多かったカルボナーラ。とうとう解禁?!です(笑ローマ風は生クリームを使いませんが濃厚な仕上がりです。胡椒をたくさん使うの...

4月前半(4/1～4/15)『アサリと春野菜のタリオリーニ』（手打ち細麺）旬のアサリと春野菜でうま味たっぷりのパスタです。定番中の定番ですが・・・その分生パスタの美味しさが引き立ちます♪　もう一品は『鶏のソテー　バルサミコソース』バルサミコ...

3月(3/1～3/5 3/18～3/31)『エビとアボカドのコンキリエ』（手打ちショートパスタ）貝型のコンキリエにエビとアボカド、女性の大好きな組み合わせのソースを合わせます。もう一品は『ほうれん草のスフレ』たっぷりのほうれん草をふわふわス...

2月前半(2/1～2/14)『豚ひき肉とレンズ豆のラグーのガルガネッリ』（手打ちショートパスタ）レンズ豆のほっこり感をしみじみ味わってください。もう一品は『チェンチ』この時期、イタリアではカーニバルが始まります。そのカーニバルで食べる伝統的...

1月前半(1/1～1/15)『ホタテとネギのクリームソースのタリアテッレ』（手打ち幅広麺）美味しいモノをいっぱい食べて過ごした年末年始。ホタテとネギの甘みがほんのり優しいソースでほっこりしてください。(笑もう一品は『パッパコルポモドーロ』ト...

12月前半(12/1～12/15)『ストロッツァプレッティ　バルサミコソース』（手打ちショートパスタ）”ストロッツァプレティ”は「司教の首を絞める」という恐ろしい名前のパスタです。その名の通り、ひねって作るパスタです。エミリアロマーニャ地方...

11月(11/17～11/30)『ジャガイモのニョッキ　タレッジオチーズ』（手打ちショートパスタ）　“ジャガイモのニョッキ”は伝説?!とろける食感のニョッキです。ソースも以前大人気だった”タレッジオチーズ”で仕上げます。もう一品は『りんごと...

10月前半(10/1～10/15)『キノコのトルテッリ クリームソース』（手打ちショートパスタ）“トルテッリ”はラビオリのように具を包んだパスタです。秋の味覚キノコをを包んでクリームソースで仕上げます。もう一品は『ホタテとマッシュルームの温...

9月前半(9/1～9/15)『ナスとカジキのオレッキエッテ』（手打ちショートパスタ）オレッキエッテ(耳たぶパスタ）に“嫁に食わすな”とまで言われる美味しい秋ナスを相性のいいカジキと合わせてソースにします。もう一品は『マッシュルームの生ハム詰...

8月前半(8/1～8/15)『アボカドとツナの冷たいタリアテッレ』（手打ち幅広麺）女性に人気のアボカドを使ったソースです。　もう一品は『トマトのソルベ』夏のお日様を浴びたトマトを丸ごとソルベ(シャーベット）に♪さっぱりとした味わいはデザート...