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5月前半(5/1～5/15) 『胡椒を練り込んだタリアテッレのローマ風カルボナーラ』（手打ち幅広麺） 皆さんからリクエストの多かったカルボナーラ。とうとう解禁?!です(笑ローマ風は生クリームを使いませんが濃厚な仕上がりです。胡椒を...

4月前半(4/1～4/15) 『アサリと春野菜のタリオリーニ』（手打ち細麺） 旬のアサリと春野菜でうま味たっぷりのパスタです。定番中の定番ですが・・・その分生パスタの美味しさが引き立ちます♪　 もう一品は『鶏のソテー　バルサミコソ...

3月(3/1～3/5 3/18～3/31) 『エビとアボカドのコンキリエ』（手打ちショートパスタ） 貝型のコンキリエにエビとアボカド、女性の大好きな組み合わせのソースを合わせます。 もう一品は『ほうれん草のスフレ』 たっ...

2月前半(2/1～2/14) 『豚ひき肉とレンズ豆のラグーのガルガネッリ』（手打ちショートパスタ） レンズ豆のほっこり感をしみじみ味わってください。 もう一品は『チェンチ』 この時期、イタリアではカーニバルが始まります。...

1月前半(1/1～1/15) 『ホタテとネギのクリームソースのタリアテッレ』（手打ち幅広麺） 美味しいモノをいっぱい食べて過ごした年末年始。ホタテとネギの甘みがほんのり優しいソースでほっこりしてください。(笑 もう一品は『パッパコ...

12月前半(12/1～12/15) 『ストロッツァプレッティ　バルサミコソース』（手打ちショートパスタ） ”ストロッツァプレティ”は「司教の首を絞める」という恐ろしい名前のパスタです。その名の通り、ひねって作るパスタです。エミリア...

11月(11/17～11/30) 『ジャガイモのニョッキ　タレッジオチーズ』（手打ちショートパスタ） 　“ジャガイモのニョッキ”は伝説?!とろける食感のニョッキです。ソースも以前大人気だった”タレッジオチーズ”で仕上げます。 もう...

10月前半(10/1～10/15) 『キノコのトルテッリ クリームソース』（手打ちショートパスタ） “トルテッリ”はラビオリのように具を包んだパスタです。 秋の味覚キノコをを包んでクリームソースで仕上げます。 もう一品は『ホタテと...

9月前半(9/1～9/15) 『ナスとカジキのオレッキエッテ』（手打ちショートパスタ） オレッキエッテ(耳たぶパスタ）に“嫁に食わすな”とまで言われる美味しい秋ナスを相性のいいカジキと合わせてソースにします。 もう一品は『マッシュ...

8月前半(8/1～8/15) 『アボカドとツナの冷たいタリアテッレ』（手打ち幅広麺） 女性に人気のアボカドを使ったソースです。　 もう一品は『トマトのソルベ』 夏のお日様を浴びたトマトを丸ごとソルベ(シャーベット）に♪さ...