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3月前半(3/1～3/15)『アスパラガスのファゴッティーニ』（手打ちショートパスタ)ファゴッティーニはラビオリのように具を包んだパスタです。アスパラをフィリングにして春の訪れを感じていただきます。もう一品は『サルティンボッカ』　”口に飛び...

2月前半(2/1～2/14)『ピッツォッケリ』（手打ちショートパスタ)ピッツォッケリは北イタリアの一部で食されるそば粉のパスタです。一見さっぱり風ですが伝統的レシピはバターとチーズをたっぷり使った濃厚ソースで寒い時期にほっこり美味しいパスタ...

1月前半(1/1～1/15)『パスタ　エ　ファジョーリ』（手打ち幅広麺)お豆を煮込んだソースとパスタをあわせていただきます。ほっこり温かメニューです。　　もう一品は『小エビのフリットのマリネ』　イタリア風てんぷら?!のフリットをマリネしてち...

12月前半(12/1~12/15)『カブのペペロンチーノ風タリオリーニ』(手打ち細麺）今から旬を迎えるカブの甘さをひきたてるペペロンチーノソースでいただきます。もう一品は『白身魚のカルトッチョ』何かと忙しかったり、人が集まるこの時期にぴった...

11月(11/10～11/30)『オレキエッテ　ツナとケッパーのソース』（手打ちショートパスタ）オレッキエッテは耳たぶ型のパスタです。南イタリアの定番です。ツナとケッパーのソースでいただきます。もう一品は『キノコとジャガイモの重ね焼き』季節...

10月(10/1～10/15)『ジャガイモのニョッキ　ソレント風』（手打ちショートパスタ）人気のじゃがいもニョッキをソレント風で。ソレント風とはオーブンなどで焼いてグラタン風に仕上げること。ニョッキと相性抜群のトマトソースとはふはふ召し上が...

9月前半(9/1～9/15)『ジェメッリ　パプリカのクリームソース』”ジェメッリ”は双子、と言う意味のパスタです。卵を使わないもちもち食感のショートパスタです。クリーミーなパプリカソースと合わせます。　もう一品は『ポークソテー　レモンソース...

8月前半(8/1～8/15)『ファルファッレのサラダ』ちょうちょ型のパスタ、ファルファッレは形の可愛らしさから人気です。今回はサラダ仕立てで召し上がっていただきます。　　もう一品は『ピアーダ』ピアーダはロマーニャ地方の伝統料理です。発酵させ...

7月前半(7/1～7/15)『ズッキーニとエビのピチ』”ピチ”は卵不使用のもちもちとしたうどんのようなパスタです。　　もう一品は『エスプレッソのグラニータ』暑い季節になってきたのでイタリア版かき氷?!のようなデザートです。にがいのが苦手でも...

6月前半(6/1～6/15)『ジェノベーゼのラザーニャ』バジルたっぷりジェノベーゼソースとベシャメルソースを重ねたこれからの時期に相応しいラザーニャです。　もう一品は『マッシュルームのバルサミコソースのサラダ』しっかりしたラザーニャの副菜に...